要晒干油菜花，首先要选择新鲜的油菜花，将它们洗净和沥干水分。然后，将油菜花在日光下摊开晾晒，避免直接晒到强烈的阳光下，以免破坏花瓣的细胞结构。

在晒的过程中，需要不断翻动，以免因长时间静置而引起霉变。如遇天气阴暗或多风情况，需要及时搬到室内或干燥处进行晾晒。

最后，晒干后的油菜花应在密封的袋子里保存，避免潮湿和阳光直射。这样处理过的干油菜花既美观又可保存更久，口感也更佳。