要还原苹果15到原来版本，需要进行以下步骤：

首先，备份需要保存的数据；

其次，在iTunes中选择“还原iPhone”功能，并选择以前的版本；

最后，按照提示进行操作，等待还原完成即可。需要注意的是，还原过程中可能会清空手机中的数据，所以一定要在备份数据后进行操作，以免数据丢失。