织彩色南瓜抱枕的步骤如下：

使用金黄色或橘红色线起10针，在两边数3针处隔3行分别加1针，只在正面加针，加到28针。平织51行后，从两边数3针处开始减针，隔3行分别减1针，只在正面减针，减到4针，再织3行，锁边。这样一共需要织8片，其中橘红色4片，金黄色4片。

使用绿色线在已经织好的南瓜片上挑针，每边挑67针，织两行正针。用同样的方法织另一片，然后两片看反面锁边，像缝合毛衣肩缝一样。将八片全部缝合。

使用绿色线在缝合好的南瓜底部挑针，绿色梗部挑一针，黄色或橘红色部分挑2针，1圈共挑24针，每圈减8针，减到最后剩8针用线穿起绑紧。

织南瓜柄：用绿色线起16针平织20圈开始加针，分8份，每份加一针，隔行加针。加到72针后，织一行反针锁边。

将南瓜填满珍珠棉，用缝衣针将南瓜柄缝合在南瓜上，一个漂亮的彩色南瓜抱枕就织好了。

以上步骤仅供参考，具体的编织方式和材料可以根据个人喜好和需求进行调整。在编织过程中，如果遇到问题，可以向有经验的编织者请教，或者查找相关的编织教程和视频进行学习。