根据《畜禽屠宰管理条例》和《食品安全法》的规定，农村屠宰猪需要符合相应的条件，必须在卫生状况良好的屠宰场进行，不得在非法场所进行屠宰。同时，屠宰过程必须遵守屠宰操作规程，严格控制疫病预防措施，确保肉品卫生安全。

屠宰后的猪肉需要进行检测、包装，标注生产日期、保质期等信息，合格后方可销售。任何违法行为将受到相应的处罚。