1.起锅烧热油，下入切大片的猪腿肉，炒出油脂，表面微黄捞出。

2.砂锅底部铺上姜片，摆上炒过的猪肉，加入料酒去腥，再放生抽、老抽、腐乳。

3.淋入少许腐乳汁，加5克白糖提鲜，关盖焖煮50分钟，待红色渗入猪肉即可出锅。