羊瘪瘪汤的味道初尝可能会让人感到微苦，但随后会有一种清凉和甘甜的感觉。这种汤是由羊的内脏、油、血、肝、肺等剁碎混合煮熟，并加入胆汁制成的一种杂味汤。它的特点是清爽、微苦，并且带有青草的香味。羊瘪汤在食用时可以加入不同的佐料来调整口味，如苦胆、泽兰叶、八角、生姜、沙姜等，以增加苦味、香味或其他风味。

这种汤不仅可以单独食用，还可以用来下酒或与其他菜肴一同食用