“谙”在《忆江南》中的意思是熟悉。

《忆江南》是唐代诗人白居易的组词作品，下面是其中一首的全文和解释：

江南好，风景旧曾谙。

日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。

能不忆江南？

解释：江南的风景多么美好，如画的风景久已熟悉。春天到来时，太阳从江面升起，把江边的鲜花照得比火还红，碧绿的江水绿得胜过蓝草。怎能叫人不怀念江南？

在这首词中，作者通过对江南美景的描绘，表达了对江南的喜爱和怀念之情。“谙”字体现了作者对江南风景的熟悉和了解，强调了他对江南的深厚情感。