高排是非常受欢迎的一道烤肉美食，以下是高排的简单做法：
所需材料：
- 猪肋排1~2根
- 大蒜4瓣，切碎
- 姜适量，切成小块
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 蜂蜜适量（如果没有蜂蜜也可以用白糖代替）
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 橄榄油或色拉油适量
步骤：
1. 猪肋排切成小块(一般5-6厘米宽)。加入料酒、酱油、白糖、蜂蜜、盐、黑胡椒粉和橄榄油，拌匀，让其均匀裹上调料。注：将肉块先划几刀，可以让烤制时更入味。
2. 加入切好的大蒜和姜，搅拌均匀；然后用保鲜膜把碗盖住腌制大约1个小时（或更久），喜欢更入味的可以尝试腌制一夜（将鲜肉放入保鲜袋中，移至冰箱冷藏室即可）。
3. 把烤盘铺上锡纸，将腌好的猪肋排放入烤盘中，放入预热好的烤箱，烤制10分钟；然后把烤箱调至220度左右，继续烤5-8分钟，直到烤至肉表呈金黄色或者焦糖香气四溢即可。
温馨提示：
1. 在腌制前就在肉块上先划小口子，以让肉块更容易吸收腌料。
2. 烤制时可以用烤架，上面薄薄的涂一层油避免肉汁粘住，也可以在下面铺垫锡纸等防粘杯具。
3. 如果想要加入特别的香气，可以在烤盘铺好锡纸之后在上面再铺一些柠檬叶或桂皮之类的香料。