将红辣椒洗净，晾干水分，去籽后切成小段。

锅里烧热油，放入切好的辣椒段，用中小火慢慢炒出水分，炒至辣椒变干、变色。

加入剁碎的豆豉，一起翻炒出香味。

倒入豆瓣辣酱、花生酱，翻炒均匀，使辣椒和酱料充分融合。

加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。

调入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀，炒至糖溶化，酱汁变浓稠。

关火，将辣椒酱盛出，让其自然冷却。

等辣椒酱冷却后，装入干净的密封罐中，密封保存。