到店付需担保是指在线下到店消费时，顾客需要提供一定的担保金额或信用卡信息作为支付保证。商家在顾客离店时确认消费金额后，再将担保金额退还或进行实际的支付扣款。这种支付方式通常适用于一些消费金额较高或需要预定服务的场景，如酒店预订、租车等。它的优点是顾客可以提前预订服务，而且支付金额较高时可以提供一定的支付保障，但缺点是需要提供担保金额，支付过程较为繁琐。
在线付是指顾客在网上或手机应用上直接支付消费金额，无需到店付款。这种支付方式通常适用于一些在线购物、外卖订购等场景，顾客可以通过支付宝、微信支付等在线支付平台直接支付订单金额。它的优点是支付过程简单、方便，无需提前担保金额，但缺点是顾客需要提前付款，存在一定的支付风险，例如商品质量问题或服务不符合预期时可能无法及时退款。
总结起来，到店付需担保适用于一些消费金额较高或需要预定服务的场景，支付过程相对较繁琐但提供一定的支付保障；而在线付适用于在线购物、外卖订购等场景，支付过程简单便捷，但存在一定的支付风险。