螃蟹蒸煮时间取决于螃蟹的大小和种类。通常情况下，螃蟹蒸煮时间为每500克螃蟹蒸6-8分钟。大螃蟹一般需要更长时间，可以蒸8-10分钟。在蒸煮过程中，可以根据螃蟹背壳颜色变化和香味来判断是否煮熟。螃蟹煮熟后肉质会变白，脚部收缩。建议蒸煮时不要过久，避免过熟造成口感变差。