海水不能煮肉。虽然海水的沸点比普通的淡水高，但是海水中还含有大量的盐分和其他矿物质，这些物质会对肉类的蛋白质和纤维造成伤害，导致肉质变硬而且口感不佳。

此外，海水中的盐分会影响食物的味道，可能会使肉变得过咸。所以，为了保证肉的口感和营养，最好使用淡水来煮肉。