暖菜板选择食品级不锈钢材质的比较好。这种材质的暖菜板具有更好的耐腐蚀性和耐久性，同时也不会产生有害物质，对人体健康比较安全。

此外，暖菜板可以选择陶瓷PTC材质的，这种材质的暖菜板温度控制更为精准，使用起来也更为安全。但无论选择哪种材质的暖菜板，都需要注意选择正规品牌和渠道购买，确保产品质量可靠。