斗牛白手绢是拉丁美洲斗牛发源地西班牙的一项传统文化活动中使用的一种道具。它是一个白色手帕，通常是棉质或麻质的，作为一种表演和训练方法被斗牛士使用。

表演时，斗牛士会把白手绢挥舞在斗牛场里引诱公牛进行攻击，同时也利用白手绢躲避公牛的攻击，以增加戏剧效果。

白手绢在斗牛活动中采用的原因是公牛喜欢向运动和颜色刺激反应，但并不认为人类的手势和声音是有效的攻击来源。

因此，白色是提供明显的视觉诱惑，而手绢的运动则激发公牛的攻击欲望。斗牛白手绢也成为西班牙文化的一部分，并在西班牙、墨西哥和其他拉丁美洲国家的节日和庆典中经常出现。