以下是我的回答，餐饮月末冲回及盘点的分录，是餐饮行业会计核算中重要的环节。月末冲回通常涉及对之前暂估的成本或费用进行调整，确保账务的准确性和真实性。而盘点则是对库存食材、酒水等进行数量和金额的核对，以反映实际库存情况。

在进行月末冲回时，会计会根据实际情况调整相关科目的金额，如冲回暂估的原材料成本、调整库存商品的金额等。而在盘点时，会计会依据盘点结果，对库存食材、酒水等的数量和金额进行核对，并调整相关科目的余额，以确保账实相符。

这些分录的具体内容会根据餐饮企业的实际情况和会计政策而有所不同，但总体上都应遵循会计准则和规定，确保账务处理的准确性和合规性。