方法如下：

1、用刀尖切开外膜的一端，拉着切开的

外膜端部，用刀将其外侧和内侧的薄膜剔

除掉。

2、在脂肪和肉之间有一块半月形的软

骨，用刀将其剔除掉.

3、用刀尖沿肋骨前缘3厘米处,纵向断

续地将肋骨间的肉划开.

4、顺着各个肋骨，用刀尖把肋骨和肉剔

开.

5、把肋骨前缘的肉剥除下来，剔下脊

骨，在剔除硬筋.