主料:
- 五花肉200克
- 笋干50克
- 花菜干50克
辅料:
- 蒜米适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 盐适量
- 白砂糖1/2茶匙
- 料酒1茶匙
- 水淀粉适量
做法步骤:
1. 将笋干和花菜干用温水浸泡2-3小时,捞出沥干备用。五花肉切成薄片。
2. 锅内放少许油,先将蒜米爆香。
3. 将五花肉下锅翻炒至肉质变白。
4. 加入笋干和花菜干翻炒2-3分钟。
5. 加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水没过食材,再次翻炒5分钟左右至汤汁浓稠。
7. 根据口感酌情加入水淀粉勾芡,翻匀即可出锅装盘。
这道菜香酥可口,笋干花菜干香脆爽口,五花肉肥而不腻,营养搭配合理。可以作为主菜,也可以配米饭或面条食用。