首先，将新鲜香椿洗净，切成1-2寸的段，备用。

接着，准备面糊，加入适量的面粉、水、盐、五香粉和鸡蛋，并搅拌均匀。

将香椿均匀地裹上面糊，放入热油中炸至金黄，捞出沥干油。

最后，配上自制的蒜泥酱或辣椒酱，即可食用。油炸香椿不仅色香味俱佳，而且可口健康，是一道家常美食。