锅知鲜的炉火锅底是非常好吃的。其制作过程严格按照传统的川渝火锅煮制，其中添加了多种天然食材和草药，使其口感鲜美、味道浓郁、营养丰富。

锅底选材也很严谨，采用高品质、新鲜的牛、羊大骨、海鲜和清水等，保证了锅底本身的鲜美。

同时，锅知鲜在制作炉火锅底时，会根据不同食材的特点和口感，在锅底中添加不同的调料和香料，使得锅底的味道更加多样化，可以满足不同的口味要求。综上所述，锅知鲜的炉火锅底是非常好吃的，不论是口感还是营养都非常优秀。