鳑鲏，又称鲶鱼，是一种对低温环境比较适应的淡水鱼。一般来说，它们能够耐受的水温范围较广，最低可达4℃左右。因此，正常情况下，在一定程度的低温环境下，它们大多能够安然度过冬季。

但是，在极端寒冷的天气环境下，鳑鲏的耐寒能力也会受到影响，如水温降至零下或过低的情况下，它们可能会出现生理疲劳或其他生理障碍。

因此，在鳑鲏的养殖过程中，一般要注意对水温的维护与冬季安全保障。