在食品安全和储存方面，正确地处理饭菜至关重要。通常建议在食物冷却到室温后再将其放入冰箱。这个过程通常需要大约两小时。然而，如果外部温度较高或食物量较大，可能需要更短的时间。

将热食物直接放入冰箱会提高冰箱内部的温度，可能导致其他存储的食物温度不稳定，增加细菌滋生的风险。

因此，最好等食物凉至室温后再进行冷藏。不过，也不宜让食物在室温下放置过长时间，以免给细菌提供繁殖的机会。总的来说，为了确保食物安全和新鲜，应该在食物不再炙热但尚未超过两小时的室温放置时间后，将其存放于冰箱中。