冬瓜片可以泡水保鲜一定程度上是可能的。将冬瓜片放入清水中，确保其完全覆盖并密闭容器盖子。将其放入冰箱中，并定期更换水，防止细菌滋生。这样可以延长冬瓜片的保鲜时间。而且这种方法不仅适用于冬瓜片，也适用于其他蔬菜或水果。 不过，需要注意的是，用这种方法保鲜的时间不会很长，建议在一至两天内食用完毕，以保持味道和营养成分的新鲜度。