作为新手小白学烘焙，有几点需要注意：

1. 遵循食谱：初学者最好从简单的配方和食谱开始，逐步提升技能。严格按照食谱的比例和步骤操作，确保烘焙成品质量。

2. 准备工具：确保准备好所需的烘焙工具和器具，如搅拌器、烤箱、烘焙模具等。

3. 材料质量：选择优质的食材和原料，如新鲜的奶油、高品质的巧克力等，对于烘焙成品的口感和味道至关重要。

4. 烤箱温度：烤箱温度要预热到食谱要求的温度，并在烘焙过程中注意观察，避免过度或不足烘焙。

5. 细心操作：在搅拌、混合、倒入模具等过程中要细心小心，确保每个步骤都做到位。

6. 学习与实践：多阅读相关资料、观看教学视频，并不断练习提升自己的烘焙技能。

通过以上注意事项，新手小白可以更好地开始学习和掌握烘焙技巧，享受制作美味甜点的乐趣。