要保存新鲜的枞菌菇，可以按照以下步骤进行：

1. 清洗：用清水轻轻洗净枞菌菇表面的泥土和杂质。不要浸泡在水中，以免影响口感。

2. 切割：将枞菌菇切成适当大小的块状或片状，以便更好地保存和使用。

3. 干燥：将切好的枞菌菇放在通风良好的地方晾干，或者使用风扇或风干机加速干燥过程。确保枞菌菇完全干燥，以防止腐败。

4. 储存：将干燥的枞菌菇放入干燥、密封的容器中，如玻璃瓶或塑料袋。放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。

5. 使用：在使用前，将干燥的枞菌菇浸泡在温水中，待其软化后即可使用。也可以将其加入烹饪中，如炖汤、炒菜等。

请注意，保存时间不宜过长，建议在3-6个月内使用完毕，以保持最佳的口感和风味。