偷窃本身就是一种犯罪行为，无论所偷物品的价值如何。即使偷窃的物品是赝品，也不能改变其犯罪性质。

在法律上，犯罪行为的构成并不取决于被侵犯对象的实际价值，而是取决于行为人的主观意图和客观行为。在这种情况下，行为人具有非法占有他人财物的故意，并实施了秘密窃取的行为，已经构成了盗窃罪。

然而，在量刑时，所偷物品的价值可能会被考虑在内。如果所偷物品的价值较低，刑罚可能会相对较轻。此外，如果行为人能够主动归还被盗物品，或者取得被害人的谅解，也有可能在一定程度上减轻刑罚。

总之，偷窃赝品仍然是一种犯罪行为，但具体的刑事责任和处罚程度可能会受到所偷物品价值等因素的影响。为了遵守法律，我们应该尊重他人的财产权，避免从事任何形式的盗窃行为。