香精是由一些化学物质组成的，这些化学物质对于鼻子有很强的挥发性，但却不能在舌头上激发味觉神经，因此只有通过闻味的方式来感受香精。

此外，食物的味道主要由口腔内的味觉感受和嗅觉感受共同构成。香精不会产生在口腔中的味觉感受，因此只能靠嗅觉感受来感受其香气。所以，虽然我们不能吃出香精的味道，但通过香气我们仍然可以感受到它的存在。