煮熟的红豆一般不会扁。红豆在烹饪过程中会吸收水分膨胀，其体积会增大，但形状通常保持圆润。如果红豆在煮之前已经有些许破损，那么在煮的过程中可能会更加扁平。为了确保红豆在煮后仍然保持圆润，建议在煮之前先将红豆浸泡一段时间，这样可以帮助红豆更好地吸水膨胀，减少煮制过程中的破损。同时，在煮红豆时，可以适当搅拌，避免红豆在锅底粘连或因高温而破裂。