可以不放油，但放油口感更佳。

中式酥皮主要由水皮、油心两部分组成，其制作原料为面粉、白糖、猪板油、水等。中式酥皮的制作方法为将油心与水皮原料混合，使原料混合均匀，然后取适量水皮包裹住油心，用擀面杖擀成长条形，再由上往下卷，卷好的条子由右向左折三下备用，最后擀成圆形即可包馅2。