紫皮甘蔗和绿皮甘蔗都有各自独特的特点。紫皮甘蔗通常含有更高的糖分和更丰富的营养成分，口感更加甜美，适合直接食用或加工成甘蔗汁。而绿皮甘蔗则口感清爽，含有丰富的纤维和维生素，适合用来制作甘蔗丝或食用后具有清热解暑的功效。因此，选择哪种甘蔗取决于个人口味偏好和用途需求。综合考虑，紫皮甘蔗更受欢迎，但在清热解暑方面，绿皮甘蔗也有其独特的优势。