首付一元的平安保险产品通常是有观察期的。观察期也称为等待期，是指在保险合同生效后的一个特定期间内，保险公司对被保险人的健康状况进行观察，以确定是否需要承担保险责任。

在平安保险的产品中，观察期的长度可能会有所不同，通常为30天或90天。如果被保险人在观察期内因非意外原因导致合同中约定的疾病或医疗费用支出，保险公司将不承担保险责任或可能拒绝理赔。

此外，需要注意的是，首付一元的保险产品通常是一种促销手段，旨在吸引消费者购买保险。这种保险产品的保障范围和保险期限可能会受到限制，并且可能存在一定的风险。因此，在购买保险产品时，建议仔细阅读保险合同和条款，了解保险责任、保障范围、保险期限等信息，并咨询专业的保险顾问以获得更准确的建议。