顺丰快递对于刀具的收寄标准主要是出于安全考虑。根据规定，一些锋利的刀具，如菜刀，如果属于家庭用具且未经使用，刀刃没有过分磨损或损坏，是可以寄送的。然而，为了安全起见，这些刀具必须进行特殊包装，以防止在运输过程中对快递员和其他包裹造成安全隐患。

请注意，具体的收寄标准可能因地区和服务点而有所不同，建议在寄送前与顺丰快递工作人员进行确认。