饭店包厢挂画的居中与否，取决于包厢的整体设计风格和挂画的具体内容。如果包厢在设计上强调对称和平衡，那么挂画最好居中悬挂，以保持整体的和谐美感；但如果包厢的设计偏向现代简约或者艺术感强，可以考虑挂画不居中，采用错落有致的悬挂方式，更显个性和品味。

另外，挂画的具体内容也会影响是否居中，如一幅大型绘画或装饰画可能更适合居中悬挂，而一组小幅照片或者艺术品则可以采用分散排列的方式。因此，在选择挂画的悬挂位置时，需要综合考虑包厢整体设计风格和挂画的特点，才能达到最佳的装饰效果。