渣鱼的正规叫法是“银鱼”，又称“面条鱼”、“玻璃鱼”、“冰鱼”。银鱼属于硬骨鱼纲、颌针鱼目、银鱼科，是一种小型淡水鱼类。银鱼身体细长如面条，全身呈半透明银白色，吻尖而短，眼大而突出，体长一般在10-15厘米左右，但有些种类可长到20-30厘米。银鱼分布广泛，在中国、日本、韩国、俄罗斯等国家都有分布。银鱼是一种杂食性鱼类，主要以浮游生物、小型甲壳类动物、水生昆虫及其幼虫以及藻类为食。银鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是一种非常受欢迎的食用鱼类。