新疆人的年夜饭通常是一顿非常丰盛的晚餐，包括各种传统美食，如羊肉抓饭、烤羊肉串、手抓羊肉、大盘鸡、拉条子、馕、烤包子等。此外，新疆人还会准备一些特色菜肴，如烤全羊、手抓饭、羊肉焖饼子等，以表达对家人和朋友的祝福和关爱。