武夷水仙和建瓯水仙都是福建省南平市武夷山市的特产花卉，它们外观上并没有太大区别，但在一些细节上有所不同，主要区别如下：

1. 产地不同：武夷水仙产于南平市武夷山市境内，而建瓯水仙则产于南平市建瓯市境内。

2. 花瓣形状不同：武夷水仙花瓣相对较小，形状大致为卵形或椭圆形，花瓣之间的间距较小；而建瓯水仙花瓣相对较大，形状呈长圆形，花瓣之间的间距较大。

3. 香味不同：武夷水仙花香较淡，有清新的草香味；而建瓯水仙花香较浓，有一定的甜香味。

4. 价格不同：由于产地和市场的不同，武夷水仙和建瓯水仙的价格也有所区别，一般来说，建瓯水仙的价格略高于武夷水仙。

总之，武夷水仙和建瓯水仙在外观上有些微小的区别，但主要的区别在于产地、花瓣形状、香味和价格等方面。