在6度的天气下，发面的时间会比温暖的环境长得多。一般来说，面团在室温下（约20-25度）发酵需要1到1.5小时，但在6度的低温条件下，可能需要4到6小时，甚至更长时间才能完成第一次发酵。为了加快发酵过程，可以采取以下措施：

1. 使用温水和面，这可以帮助提高面团初始温度，促进酵母活性。

2. 将面团放在保温的环境中，例如在烤箱内开启发酵功能（没有预热，只使用发酵功能），或者将面团放在装有热水的保温瓶旁。

3. 覆盖湿布或保鲜膜，以保持面团的湿度，防止表面干燥。

4. 考虑在晚上开始发面，让面团在冰箱中缓慢发酵过夜，第二天取出回温后继续发酵至完全膨胀。

发酵完成的标志是面团体积明显增大，按压面团时会缓慢回弹，而不是迅速恢复原状。如果不确定面团是否发酵好，可以用手指沾少许面粉轻轻按入面团，如果留下的印迹不会立刻消失，说明发酵已经完成。