要让香青菜炒得最好吃，首先要注意火候。热锅冷油，油热后放姜蒜爆香，再放入切好的香青菜快炒几下，最后加适量的盐、鸡精和少许生抽调味。

炒香青菜时可以加入榨菜、木耳、蘑菇等配菜，提升口感。炒至香青菜出现微微卷边，吸收调味料的味道之后即可出锅。热气腾腾的香青菜令人垂涎欲滴，健康美味，怎能抵挡不住。